Thủ tục cam kết an toàn thực phẩm cho cơ sở nhỏ lẻ – 4 trường hợp không cần xin giấy phép ATTP

An toàn vệ sinh thực phẩm (ATTP) là yêu cầu bắt buộc đối với mọi cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Tuy nhiên, không phải cơ sở nào cũng cần xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP. Theo quy định pháp luật hiện hành, một số mô hình kinh doanh nhỏ lẻ chỉ cần làm bản cam kết ATTP thay vì xin giấy phép, giúp tiết kiệm thời gian và chi phí.

Trong bài viết này, Công ty Luật HTL sẽ phân tích khái niệm, căn cứ pháp lý, 4 trường hợp được miễn giấy phép, đồng thời hướng dẫn chi tiết thủ tục cam kết ATTP cho cơ sở nhỏ lẻ.

Bản cam kết ATTP là gì?

Bản cam kết an toàn thực phẩm là văn bản do chủ cơ sở sản xuất, kinh doanh nhỏ lẻ lập ra, trong đó cam kết tuân thủ đầy đủ các quy định của pháp luật về bảo đảm an toàn thực phẩm.

• Cơ sở pháp lý:

Khác với Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP – vốn áp dụng cho cơ sở sản xuất, kinh doanh quy mô lớn, thì bản cam kết ATTP chỉ dành cho cơ sở nhỏ lẻ, quy mô hộ gia đình. Tuy nhiên, giá trị pháp lý của bản cam kết vẫn bắt buộc chủ cơ sở chịu trách nhiệm nếu vi phạm.

Thủ tục cam kết an toàn thực phẩm hiện nay dựa trên các văn bản pháp luật sau:

• Luật An toàn thực phẩm năm 2010, sửa đổi bổ sung năm 2018 và năm 2025.
• Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật ATTP.
• Nghị định 155/2018/NĐ-CP sửa đổi, bổ sung một số quy định liên quan đến điều kiện đầu tư kinh doanh.
• Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT, được sửa đổi bởi Thông tư 32/2022/TT-BNNPTNT, quy định tập huấn kiến thức ATTP và xác nhận sức khỏe.
• Quyết định 1246/QĐ-BYT năm 2017 của Bộ Y tế về quản lý ATTP trong dịch vụ ăn uống (ban hành mẫu cam kết).
• Nghị định 115/2018/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực ATTP.

4 trường hợp cơ sở nhỏ lẻ không cần xin giấy phép ATTP

Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, các cơ sở dưới đây chỉ cần cam kết ATTP mà không cần xin giấy phép:

1. Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ

Các hộ kinh doanh gia đình sản xuất bánh kẹo, mứt, bún, phở, nước giải khát thủ công…

Mức sản xuất thủ công, số lượng hạn chế.

2. Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn

Bán hàng hóa đã có bao bì, nhãn mác đầy đủ, không cần bảo quản đặc biệt.

Ví dụ: cửa hàng tạp hóa, siêu thị mini.

3. Buôn bán hàng rong, quán ăn vỉa hè

Các gánh hàng rong, quán nhỏ ven đường, bán đồ ăn chế biến tại chỗ.

Không đủ điều kiện cấp giấy chứng nhận ATTP nhưng vẫn phải cam kết tuân thủ các quy định tối thiểu.

4. Kinh doanh thức ăn đường phố

Xe đẩy, quầy hàng bán đồ ăn nhanh, đồ uống tại chợ, khu vui chơi.

Vẫn chịu sự kiểm tra, giám sát của cơ quan chức năng.

Như vậy, nếu bạn thuộc một trong các trường hợp trên thì không cần xin giấy phép ATTP – chỉ cần lập bản cam kết theo quy định.

So sánh: Giấy phép ATTP và Cam kết ATTP

Điều kiện để làm bản cam kết ATTP

Mặc dù được miễn giấy phép, nhưng cơ sở nhỏ lẻ phải đáp ứng các điều kiện cơ bản:

• Về nhân sự:

  • Chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp chế biến phải có giấy khám sức khỏe.

  • Có giấy xác nhận kiến thức ATTP (tập huấn ATTP).

• Về cơ sở vật chất:

  • Khu chế biến, bảo quản đảm bảo vệ sinh, có biện pháp chống côn trùng, động vật gây hại.

  • Có nguồn nước sạch đạt chuẩn.

  • Dụng cụ, thiết bị phải được vệ sinh thường xuyên.

Thủ tục xin bản cam kết ATTP

Quy trình cơ bản như sau:

Bước 1: Tập huấn kiến thức ATTP

• Chủ cơ sở và nhân viên tham dự lớp tập huấn ATTP tại Chi cục ATTP hoặc cơ sở được Sở Y tế chỉ định.

• Sau khi hoàn thành, được cấp Giấy xác nhận kiến thức ATTP.
  (Trường hợp sử dụng dịch vụ pháp lý, khách hàng không cần trực tiếp đi học, vẫn có chứng chỉ hợp lệ).

Bước 2: Khám sức khỏe

• Thực hiện khám sức khỏe tại bệnh viện hoặc trung tâm y tế đủ điều kiện.

• Cấp giấy chứng nhận sức khỏe cho chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp sản xuất, chế biến.

Bước 3: Chuẩn bị hồ sơ

Hồ sơ xin bản cam kết ATTP gồm:

• 02 bản cam kết đảm bảo ATTP (theo mẫu).
• Bản sao chứng thực Giấy đăng ký kinh doanh.
• Bản sao giấy khám sức khỏe.
• Bản sao giấy xác nhận kiến thức ATTP.

Bước 4: Nộp hồ sơ

• Nộp tại UBND cấp xã (xã, phường, thị trấn) nơi đặt cơ sở.

• UBND xã sẽ chuyển hồ sơ đến cơ quan chuyên môn để thụ lý.

Thời hạn giải quyết: 05 – 07 ngày làm việc.

Chế tài xử phạt nếu không làm cam kết ATTP

Theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP:

• Phạt tiền từ 10 – 20 triệu đồng đối với cơ sở không có giấy phép hoặc cam kết ATTP mà vẫn kinh doanh.
• Tước quyền kinh doanh từ 1 – 3 tháng.
• Buộc tiêu hủy thực phẩm không an toàn, thu hồi sản phẩm vi phạm.

Dịch vụ trọn gói cam kết ATTP của Công ty Luật TNHH HTL

Chúng tôi cung cấp dịch vụ cam kết an toàn thực phẩm trọn gói cho cơ sở nhỏ lẻ:

• Tư vấn điều kiện pháp lý, chuẩn bị hồ sơ.
• Hỗ trợ làm chứng chỉ ATTP nhanh không cần học tập huấn.
• Đại diện khách hàng nộp hồ sơ, làm việc với cơ quan nhà nước.
• Bàn giao bản cam kết ATTP tận nơi, đúng thời hạn.

👉 Khách hàng không cần đi lại, không mất thời gian – tất cả đã có chúng tôi lo.

Kết luận

Cam kết ATTP là thủ tục bắt buộc đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ, nhưng không cần xin giấy phép ATTP. Điều này giúp hộ kinh doanh tiết kiệm chi phí, thời gian mà vẫn đảm bảo tuân thủ pháp luật.

Nếu bạn cần hỗ trợ nhanh chóng, hãy liên hệ ngay với Công ty Luật HTL qua hotline để được tư vấn miễn phí và sử dụng dịch vụ trọn gói.

---

Bài viết có sự tham khảo từ văn bản Luật HN&GĐ năm 2014 trên website Thư viện pháp luật

Tham khảo thêm: https://htllaw.com.vn/tai-san-rieng-trong-thoi-ky-hon-nhan-2025